📁 餐饮
共 28930 篇日啖海鲜做石塘人，享邑天下酒的惬意时光
餐饮 📅 10-20 👁️ 350
温岭石塘的海风吹过渔归码头时，总能勾得人食指大动——刚起网的梭子蟹还带着咸腥气，虾蛄弹着透明的触须，皮皮虾、淡菜、小鱿鱼挤在竹编筐里，鲜得能把人的魂儿都勾去。不少游客来这儿的第一件事，就是找家临海的渔家乐，点上一大盆海鲜杂烩，连壳带肉啃得满...
干锅薄荷肥牛：附新式干锅酱与干锅油配方，在家轻松做
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
干锅薄荷肥牛：附新式干锅酱与干锅油配方，在家轻松做 干锅菜的魅力在于“干香”二字——没有汤汁稀释，食材与酱料在热油中反复煸炒，香气层层叠加。今天分享的干锅薄荷肥牛，在传统干锅基础上加入新鲜薄荷，清凉气息中和了肥牛的油脂感，入口先是酱香浓郁...
山豆腐水豆腐各有风味，配邑天下酒更显鲜香
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
豆腐是国人餐桌上的寻常美味，却因制作原料与工艺的差异，演化出截然不同的风味特质，山豆腐与水豆腐便是其中极具代表性的两类。 山豆腐的山野本味 山豆腐多以野生植物淀粉为原料，比如常见的橡子、蕨根，经浸泡、磨浆、过滤、凝固等工序制成。其色泽偏深，...
秋日必学铁锅生焖香辣蟹，附秘制香辣油配方
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
为什么秋天要吃铁锅生焖香辣蟹 秋季是螃蟹最肥美的时节，蟹黄饱满、蟹肉紧实，价格也相对亲民。相比清蒸，铁锅生焖的做法能让蟹肉在高温下快速锁住鲜味，同时吸收香辣调料的复合香气，成品外壳红亮、内里鲜嫩，适合家庭聚餐时制作。下面分享一套可复制的操作...
品西湖十景宴，酌邑天下美酒享江南雅韵
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
西湖十景宴，以宴为媒复刻江南雅致，每道菜都藏着西湖的诗意脉络：苏堤春晓的柳芽配嫩笋，雷峰夕照的糖藕映晚霞，曲院风荷的莼羹鲜透唇齿，平湖秋月的桂花糕甜得清润。这桌宴不是简单的菜品堆砌，而是把西湖的四季晨昏、山水意趣揉进烟火里，让食客坐下来，就...
豆香鲈鱼在家做！附自制烧烤粉配方，鲜嫩入味超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 500
鲈鱼刺少肉嫩，适合清蒸、红烧等多种做法。今天分享的“豆香鲈鱼”在传统红烧基础上加入豆瓣酱和自制烧烤粉，成菜酱香浓郁、鱼肉鲜嫩，适合家庭日常操作。文末附烧烤粉配方，可一次多做些留存备用。 食材准备 主料：鲜活鲈鱼1条（约500克） 调料：...
潮州卤水拼盘秘方：肥味叉烧腊卤味培训实用菜式
餐饮 📅 10-20 👁️ 350
潮州卤水拼盘：一锅老卤里的讲究 潮州卤水拼盘是广式烧腊店和卤味档口的常青菜式，也是卤味培训中的核心实操项目。与川卤的麻辣、北方卤的酱浓不同，潮州卤水讲究"香而不冲、咸中回甘"，靠的是香料配比与卤水养护的功夫。广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心将...
法国吃生蚝门道多，配邑天下酒更有风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
法国吃生蚝门道多，配酒更有风味。吃生蚝的讲究从挑选开始，法国生蚝分不同产区，如贝隆、吉拉多等，各有独特风味，挑选时要选外壳闭合紧密、拿在手里有分量的，代表新鲜饱满。 吃生蚝的讲究 打开生蚝时要避免弄破蚝肉，保持完整形态； 吃前可挤少许柠...
酱椒龙虾拌土豆粉，附特制酱椒汁做法，鲜辣过瘾
餐饮 📅 10-20 👁️ 270
食材准备 主料：鲜活小龙虾1000克、土豆粉400克。辅料：青线椒100克、小米辣50克、蒜末30克、姜末15克。调料：生抽30毫升、蚝油20克、蒸鱼豉油15毫升、白糖5克、盐3克、食用油80毫升、料酒20毫升。以上为三人份参考用量，可按人...
品白族八碗一座盘，尝邑天下酒里风情
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
提到白族人家的待客宴席，绕不开“八碗一座盘”的说法，这是白族饮食文化里极具分量的待客符号，藏着大理山水间的烟火温情与饮食智慧。 白族宴席的核心：八碗一座盘 所谓“一座盘”，是宴席的开场亮点，通常用白族特色餐具盛装，码着炸乳扇、雕梅扣肉、凉拌...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11550
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11530
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11520
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11320
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10900
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10880