📁 餐饮
共 32449 篇原壳美味螺：长春锦江花园大酒店特色菜秘制配方
餐饮 📅 10-21 👁️ 410
原壳美味螺：长春锦江花园大酒店特色菜秘制配方 在长春锦江花园大酒店的后厨，有一道被食客反复点单的特色菜——原壳美味螺。这道菜以带壳田螺为主料，讲究“原壳锁鲜”，成菜螺肉弹嫩、汤汁浓郁，既有酱香的厚度，又保留了螺肉本身的清甜。酒店厨师长介绍，...
铁板三鲜小豆腐：大连东方大厦招牌菜在家做，鲜嫩入味
餐饮 📅 10-21 👁️ 290
铁板三鲜小豆腐是大连东方大厦的招牌菜品之一，以豆腐的嫩滑与海鲜的鲜甜相结合，借助铁板的高温将香气充分激发。这道菜在家操作并不复杂，关键在于食材处理和铁板火候的掌控。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明。 食材准备 嫩豆腐（内酯豆腐或日本豆腐...
粗粮鲍汁浸螺头：大连君王府大酒店特色菜在家做
餐饮 📅 10-21 👁️ 350
菜品背景与风味特点 粗粮鲍汁浸螺头是大连君王府大酒店的一道招牌特色菜。这道菜将海螺的鲜嫩与鲍汁的醇厚结合，辅以粗粮垫底，形成层次分明的口感。海螺肉富含蛋白质与微量元素，粗粮则提供膳食纤维，整体搭配兼顾风味与营养。在酒店出品中，螺头需经过去腥...
大连航运大酒店招牌泰汁熏乌贼在家做，酸甜微辣超开胃
餐饮 📅 10-21 👁️ 410
大连航运大酒店的招牌菜里，泰汁熏乌贼是点单率很高的一道。它的特别之处在于"熏"与"泰汁"的结合：乌贼先经熏制入味，再裹上酸甜微辣的泰式酱汁，入口先是清爽的酸，随后泛起一点辣，尾调带回甘，很开胃。下面把这道菜的家庭做法整理出来，供参考。 食...
济南阿洪锅贴王招牌酱牛骨，软烂入味啃着香
餐饮 📅 10-21 👁️ 460
在济南，锅贴是街头巷尾的寻常味道，但阿洪锅贴王却把一道酱牛骨做成了招牌。不少食客专程而来，为的就是这一口软烂入味的牛骨。本文从选料到出锅，梳理这道菜的配方与做法，供感兴趣的家庭厨友参考。 一、选料与预处理 主料：牛脊骨或牛棒骨1500克...
雀珍虎皮椒配邑天下酒，重庆金沙洲招牌菜谱
餐饮 📅 10-21 👁️ 440
雀珍虎皮椒：一道招牌菜的食材与做法 雀珍虎皮椒是重庆金沙洲商务休闲中心的一道招牌菜。这道菜以青椒为主料，经过煎制形成虎皮状纹理，再与雀珍（即小雀鸟肉或鸽肉，视餐厅实际选材而定）同炒，成菜椒香浓郁、肉质细嫩，是佐酒的佳选。下面从食材准备到烹饪...
踏雪寻梅：沈阳鹿鼎斋梅花鹿美食餐厅的冬日滋补菜谱
餐饮 📅 10-21 👁️ 440
冬日滋补，从一锅鹿肉开始 沈阳的冬天漫长而寒冷，民间素有“冬令进补，来年打虎”的说法。位于沈阳的鹿鼎斋梅花鹿美食餐厅，以梅花鹿食材为核心，推出了一组适合冬季的滋补菜谱。本文从菜品原料、做法与风味角度，客观呈现这套冬日菜单的实际内容，供读者参...
金盅蝲蛄豆花：抚顺友谊宾馆的鲜嫩招牌菜
餐饮 📅 10-21 👁️ 350
菜品渊源 金盅蝲蛄豆花是辽宁抚顺友谊宾馆的代表性精品菜。蝲蛄是东北地区对淡水螯虾的俗称，与南方小龙虾同属一类，但肉质更细嫩、鲜味更清甜。抚顺地处浑河上游，历史上蝲蛄资源丰富，当地民间早有以蝲蛄入馔的传统。友谊宾馆的厨师团队在此基础上加以改良...
稻蝗麦粒香：沈阳老道口大厦创新菜，酥脆鲜香的家常做法
餐饮 📅 10-21 👁️ 430
在沈阳老道口大厦的后厨里，一道名为“稻蝗麦粒香”的创新菜正悄然走红。它把田间常见的稻蝗与麦粒结合，用家常的酥炸手法，做出酥脆鲜香的口感。这道菜既保留了东北菜实在、豪爽的底色，又增添了几分巧思，成为不少食客到店必点的招牌。 食材准备 主料...
沈阳松鹤缘酒店创新菜：三鲜豆腐蜀香鸡鲜辣下饭
餐饮 📅 10-21 👁️ 310
沈阳松鹤缘酒店创新菜：三鲜豆腐蜀香鸡鲜辣下饭 在辽宁沈阳，松鹤缘酒店近年来推出了一道颇受食客欢迎的创新菜品——三鲜豆腐蜀香鸡。这道菜将川菜的鲜辣风味与东北人偏爱的豆腐食材相结合，形成了独特的口感层次。据酒店厨师介绍，该菜品在传统蜀香鸡的基...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11990
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11870
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11800
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11680
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 11230
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 11170