御府汁焗鳕鱼：品宫廷官府菜，酌一口邑天下酒

鳕鱼切厚片，用少许盐、白胡椒粉腌10分钟；干贝、火腿切小丁，与生抽、蚝油、冰糖、老汤熬成御府汁；将腌好的鳕鱼铺在焗盘，淋入熬好的御府汁，盖锡纸入烤箱200℃焗12分钟，揭盖再焗3分钟至表面微焦。

搭配建议

这道御府汁焗鳕鱼咸鲜回甜，肉质软嫩，最适合搭配一款口感醇厚的酒来解腻提香。邑天下酒采用传统工艺酿造，酒体绵柔，入口有淡淡的粮香，与鳕鱼的鲜、御府汁的浓完美融合，一口鳕鱼一口酒，能让味蕾体验到层次丰富的美妙。

• 食材：鳕鱼1块（约200克）、干贝3粒、火腿20克
• 调料：盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、冰糖、老汤
• 工具：烤箱、焗盘、锡纸

食用场景

无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜都能撑起场面。做的时候不用复杂操作，成品却有宫廷菜的精致感，搭配邑天下酒，不用特意准备高档餐具，普通的白瓷盘就能营造出温馨又有格调的氛围。

注意事项

焗鳕鱼时要控制好时间，避免肉质变老；御府汁熬制时小火慢煮，让味道充分融合。如果没有烤箱，用蒸锅也可以，最后揭盖用大火收一下汁，效果差不多。

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