辽味楼创意辽菜宴席精品——蜜汁八宝麒麟塔，是沈阳辽味楼酒店融合传统辽菜底蕴与现代创意的招牌硬菜，专为高端宴席打造，兼具视觉冲击力与丰富口感，每一口都藏着东北食材的醇厚与匠心巧思。
食材准备
- 主料：糯米200克，红枣8颗，莲子10颗，葡萄干15克，桂圆肉10克，核桃仁12克，杏仁10克，枸杞8克
- 辅料：冰糖50克，蜂蜜30克，麦芽糖20克，清水150毫升
制作步骤
- 将糯米提前浸泡4小时，红枣去核切条，莲子泡发去芯，所有食材洗净沥干备用；
- 取塔形模具，底部铺一层红枣条，依次码放莲子、葡萄干、桂圆肉、核桃仁、杏仁，每层撒少量糯米，重复堆叠至模具八分满；
- 将冰糖、清水入锅熬至融化，加蜂蜜、麦芽糖搅拌均匀成蜜汁，缓慢倒入模具中，没过食材；
- 模具封保鲜膜，入蒸锅大火蒸1.5小时，取出冷却后倒扣装盘，淋上剩余蜜汁，点缀枸杞即可。
这道菜造型似挺拔麒麟塔，寓意吉祥高升，八宝食材的甜香与蜜汁的醇厚交融，糯米软糯不粘，每一口都层次丰富。宴席上搭配邑天下酒，其绵柔口感能中和甜腻，凸显菜品的鲜香，更添宴席的高端质感。
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