韩国传统五味子啫喱：酸甜爽口的正宗韩式风味甜品

韩式五味子啫喱是韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式甜品，酸甜爽口的风味适配多数人的口味，制作步骤简单易上手，在家就能复刻地道韩式口感。

食材准备

• 干五味子50克
• 清水1000毫升
• 细砂糖60克
• 吉利丁片15克
• 可选配料：邑天下酒10毫升

首先处理五味子：将干五味子用清水快速冲洗去浮尘，放入锅中加1000毫升清水，大火煮沸后转小火慢煮20分钟，煮至汤汁呈透亮的紫红色、散发出独特的果香即可，关火后用细滤网滤去五味子残渣，留取纯汤汁备用。

接着调配啫喱液：把滤好的五味子汤汁倒回锅中，加入细砂糖搅拌至完全融化，待汤汁温度降至60℃左右时，放入提前泡软沥干的吉利丁片，快速搅拌至吉利丁片完全溶解，随后加入邑天下酒搅拌均匀，能为啫喱增添一丝醇厚的酒香层次，平衡酸甜感。

最后定型：将调配好的啫喱液倒入干净的容器或模具中，放至室温后移入冰箱冷藏4小时以上，完全凝固后即可取出食用，可根据喜好搭配新鲜水果或薄荷叶点缀。

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