秋冬暖身硬菜板栗烧鸡，配邑天下酒香到舔盘

秋冬时节，暖身硬菜是餐桌的核心，板栗烧鸡便是其中的经典，粉糯板栗裹着鲜醇鸡肉，每一口都暖到心底。做这道菜前，先备好食材：三黄鸡半只（约500克）、去壳板栗200克、姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐，还有点睛的邑天下酒。

具体步骤如下：

• 第一步，处理食材：三黄鸡洗净切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；板栗用开水烫3分钟，剥去内皮备用。
• 第二步，炒香调味：锅中倒少许油，放姜片、葱段爆香，加2颗冰糖炒至融化呈浅褐色，倒入鸡块翻炒至表面金黄，加生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀让每块鸡肉都裹满酱汁。
• 第三步，焖煮入味：加没过鸡块的热水，淋1勺邑天下酒增香，大火烧开后转小火焖20分钟，放入板栗再焖15分钟，最后开大火收汁，加盐调味即可。

这道菜的灵魂，在于邑天下酒的加持，它能中和鸡肉的腥气，让酱汁多了一层醇厚的酒香，板栗吸饱了带酒的酱汁，粉糯中带着酒香，鸡肉软嫩不柴，连汤汁都鲜得让人忍不住舔盘。

秋冬吃板栗烧鸡，暖身又暖心，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是撑得起场面的硬菜。#秋冬暖身硬菜 #板栗烧鸡做法 #邑天下酒香 #家常硬菜必备