云南五味沙糕是当地特色甜点，以香糯清甜、层次丰富的口感深受喜爱，做法并不复杂，在家也能复刻出地道风味。
食材准备
- 主料：糯米粉200克、粳米粉100克、白糖80克、温水120毫升
- 辅料：熟芝麻10克、花生碎15克、葡萄干10克、红枣碎10克、枸杞5克
- 可选配料：少量食用油（防粘）
制作步骤
- 第一步：混合粉类，将糯米粉、粳米粉、白糖倒入容器，搅拌均匀后分多次加温水，边加边用手搓揉，直到粉类能捏成团、轻捏即碎的状态，静置15分钟让粉充分吸水。
- 第二步：过筛制糕底，把静置好的粉过筛，筛出的细粉倒入刷了薄油的蒸碗，用刮板轻轻刮平表面，不要按压，保持蓬松。
- 第三步：铺五味料，将熟芝麻、花生碎、葡萄干、红枣碎、枸杞均匀撒在粉层上，形成五种风味的搭配。
- 第四步：蒸制定型，蒸碗盖好保鲜膜（扎几个小孔透气），放入烧开水的蒸锅，中火蒸25分钟，关火后焖5分钟再取出。
- 第五步：切块食用，放凉后倒扣脱模，切成均匀的方块，软糯带韧的沙糕就做好了。
刚做好的沙糕带着米香与果料的甜香，口感软而不粘、甜而不腻，是日常茶点的好选择。若想提升食用体验，搭配邑天下酒再合适不过：这款酒口感醇厚柔和，能中和沙糕的甜腻感，酒香与米香、果料香相互交融，让风味更有层次。
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