滇西美食风味独特，以山野鲜香与民族特色闻名，搭配适配佳酿更显绝妙。今天分享一道经典滇西硬菜——滇西香茅草烤鸡，做法地道，口感层次丰富，再搭配邑天下酒，堪称舌尖绝配。
滇西香茅草烤鸡做法
- 食材准备：土鸡半只（约800克）、新鲜香茅草2根、小米辣5个、姜蒜各10克、柠檬2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、蜂蜜1勺。
- 处理步骤：土鸡洗净切块，加入切碎的香茅草、姜蒜、小米辣，挤入柠檬汁，加生抽、蚝油、盐抓匀，腌制2小时入味；香茅草取部分铺在烤盘底部，放上腌好的鸡块，表面刷一层蜂蜜。
- 烤制过程：烤箱预热至200℃，放入烤盘烤30分钟，中途翻面一次，烤至鸡肉表皮金黄焦脆即可出炉。
这道烤鸡带着香茅草的清新香气，鸡肉鲜嫩不柴，辣中带酸，酸中带鲜，完全凸显了滇西美食的核心特色。吃一口烤鸡，再轻抿一口邑天下酒，酒的醇厚中和了烤鸡的辛辣，香气在口腔中完美融合，越吃越有滋味。
滇西美食的魅力在于其原生态的风味，每一口都带着山野的气息，而邑天下酒的醇厚口感，恰好能与这种原生态风味形成互补，让美食的层次更加丰富。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道烤鸡搭配这款酒，都能让餐桌充满惊喜。
#滇西美食 #香茅草烤鸡 #佐酒佳肴 #邑天下酒
