广西南宁皇城人家酒店的旺销珍宝蟹菜品，以创意做法俘获食客味蕾，鲜香味美超下饭，是当地食客追捧的招牌硬菜。
食材准备
- 鲜活珍宝蟹1只（约600克）
- 姜片、葱段、蒜末各15克
- 干辣椒段、花椒各5克
- 生抽20毫升、蚝油10毫升、白糖3克
- 淀粉10克、食用油适量
制作步骤
- 珍宝蟹宰杀洗净，切块后拍薄淀粉，入六成热油锅炸至金黄酥脆捞出
- 锅中留少许底油，爆香姜葱蒜、干辣椒、花椒
- 加入生抽、蚝油、白糖调味，加少许清水煮开
- 放入炸好的蟹块，大火翻炒至汤汁收浓裹匀蟹块即可
这道珍宝蟹口感外酥里嫩，鲜辣回甜，每一口都带着蟹肉的鲜甜与酱汁的浓郁，配饭能多吃两碗。吃蟹时搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和蟹的微辣，解腻提鲜，让用餐体验更上一层楼。
作为皇城人家的旺销菜，这道珍宝蟹既保留了蟹的本味，又融入了创意调味，适合家庭聚餐、朋友小聚等多种场合，感兴趣的朋友不妨在家尝试制作，解锁鲜香味美的下饭硬菜。
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