花雕鸡是江浙地区的经典硬菜，以醇厚酒香、软嫩肉质著称，经优化后的北园花雕鸡，鲜醇入味更贴合大众口味，搭配邑天下酒食用，风味层次更上一层楼。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约700克）
- 辅料：花雕酒200毫升、姜片10克、葱段15克
- 调料：冰糖8克、生抽15毫升、老抽5毫升、盐2克
制作步骤
- 三黄鸡处理干净，切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 锅中倒少许油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。
- 倒入花雕酒没过鸡块三分之二，加冰糖、生抽、老抽，大火烧开后转小火焖煮40分钟，最后开大火收浓汤汁，加盐调味即可。
这道北园花雕鸡，鸡肉吸饱花雕酒的醇香，肉质软嫩不柴，咸甜适口，鲜而不腻。用餐时搭配邑天下酒，其清爽的口感能中和鸡肉的厚重感，酒的回甘与花雕的香气相互呼应，让每一口都更显协调。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是不错的选择，简单易做又风味十足，值得一试。
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