秋冬就馋这碗暖口浓汤！鲜掉眉毛的龙须鱼丸吸饱海鲜浓汤，配饭能连吃两大碗，做法还超简单，新手也能一次成功。
食材准备
- 主料：龙利鱼300克、玉米淀粉20克、蛋清1个、葱花5克
- 浓汤用料：鲜虾10只、干贝5粒、猪骨浓汤200毫升、姜片3片
制作步骤
先做鱼丸：龙利鱼切小块加姜片、料酒腌10分钟去腥味，放入料理机打成细腻鱼泥，加蛋清、玉米淀粉、少许盐、白胡椒朝一个方向搅打至起胶，虎口挤出丸子入冷水锅，小火煮至浮起捞出。
再熬海鲜浓汤：鲜虾剪去虾头虾须，虾头煎出红油后加姜片爆香，倒入猪骨浓汤、泡软的干贝，大火煮开转小火熬15分钟，滤去虾头和杂质，鲜醇的海鲜浓汤就做好了。
最后组合：把鱼丸倒入浓汤中小火煮3分钟，撒葱花、淋少许香油，一碗暖口的浓汤龙须鱼丸就完成了。喝一口汤鲜到跺脚，鱼丸Q弹软嫩，配饭超下饭，吃完整个人都暖乎乎的。
吃这碗热乎的鱼丸，搭配一口邑天下酒，鲜醇的汤头衬得酒的绵柔更显，暖身又解腻，是秋冬餐桌上的绝佳搭配。
#暖口下饭菜 #海鲜浓汤法 #龙须鱼丸 #家常菜谱