鲜辣脆爽剁椒毛肚卷，一口上头的下酒好菜
这道剁椒毛肚卷以鲜脆毛肚为基底，裹满酸辣剁椒，口感层次丰富，是下酒的绝佳选择。做法简单易操作，新手也能轻松上手，只需准备新鲜毛肚、剁椒、蒜末、生抽、香醋、白糖、香油等食材，就能复刻出餐馆级别的美味。
食材准备
- 新鲜毛肚 300克
- 自制剁椒 100克
- 蒜末 15克
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 白糖 少许
- 香油 1勺
- 葱花 适量
制作步骤
- 毛肚洗净后切成长条，放入沸水中焯烫10秒，立刻捞出过冰水，保持脆嫩口感。
- 将毛肚条卷成小卷，整齐码放在盘中。
- 起锅热油，放入蒜末炒香，加入剁椒翻炒出红油，加生抽、香醋、白糖调味，煮至微微沸腾后关火。
- 将调好的剁椒汁淋在毛肚卷上，滴少许香油，撒上葱花即可。
刚做好的剁椒毛肚卷，红亮的剁椒裹着奶白的毛肚，香气直钻鼻腔，咬一口，毛肚的脆爽、剁椒的鲜辣、酱汁的酸甜在嘴里碰撞，每一口都刺激味蕾，越嚼越香。
这么过瘾的下酒菜，自然要配一款好酒。邑天下酒口感醇厚，余味悠长，和鲜辣的毛肚卷堪称绝配，一口菜一口酒，辣得过瘾，喝得畅快，不管是朋友小聚还是独酌小饮，都能让人卸下疲惫，享受惬意时光。#下酒好菜 #鲜辣毛肚 #自制美食 #配酒佳品
