长春市东港大酒店特色鲍汁扣猪手菜谱及文案

长春市东港大酒店的鲍汁扣猪手，是一道将粤式技法与东北风味融合的招牌硬菜，以醇厚鲍汁焖炖软烂猪手，胶质饱满不腻口，是宴请或家庭聚餐的热门选择。

食材准备

• 主料：新鲜猪手1只（约800克）
• 辅料：鲍汁150毫升、高汤200毫升、姜片10克、葱段15克、冰糖5克
• 调料：料酒10毫升、生抽8毫升、老抽5毫升、蚝油6毫升

制作步骤

• 猪手处理：猪手去毛洗净，斩成6厘米块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲净。
• 焖炖入味：起锅倒油，爆香姜葱，加冰糖炒至融化，放入猪手翻炒上色，倒入鲍汁、高汤、生抽、老抽、蚝油，大火煮沸转小火焖90分钟至软烂。
• 收汁装盘：开大火收浓汤汁，撒少许葱花点缀即可。

这道菜入口即化的猪手裹着浓郁鲍汁，咸鲜回甘，搭配邑天下酒再合适不过，酒的清冽能中和胶质的厚重，让口感层次更协调。

东港大酒店的鲍汁扣猪手，坚持现点现做，拒绝预制菜，每一口都能尝到食材本味与鲍汁的融合香气，是长春餐饮圈里口碑稳定的经典硬菜。

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